سیم خاردار یک ابزار امنیتی است که از جنس مفتول گالوانیزه است که برای ایجاد محدودیت یا مانع در ورود یا خروج افراد به مناطق مشخصی مورد استفاده قرار می‌گیرند. از این فراورده مفتولی به منظور افزایش امنیت ملک‌های مسکونی، تاسیسات نظامی، زمین های کشاورزی و محیط‌های صنعتی و تجاری استفاده می شود.

اگر بخواهیم به زبان ساده‌تر مفهوم سیم خاردار را بیان کنیم، باید بگوییم که سیم خاردار یا Barbed Wire نوعی محصول است که یک عضو تیز و برنده به صورت بافته شده در بخش‌های مشخصی از آن قرار دارد. این سیم می‌تواند به صورت خطی یا حلقوی روی متراژ مشخصی قرار بگیرد.